Bon appétit.

C’est presque un secret de famille que je m’apprête à vous dévoiler ici, mais seule Fille-Unique aura le courage de se lancer dans cette aventure et je lui passe le flambeau avec plaisir.

Si vous disposez d’une arrière grand-mère de 83 ans, bien alerte et vaillante, corvéable à merci pendant 24 heures, mettez-la aux fourneaux par temps de canicule et vous aurez les meilleures tomates farcies du monde.

Ingrédients pour 6 personnes.
Une Pomponette et une cuisine d’été.
12 belles tomates.
1 poivron vert.
4 aubergines bien brillantes.

Pour la farce.
1kg de chair à saucisse du Rouergue.
Du lard maigre.
2 ou 3 gousses d’ail.
persil haché.
3 biscottes pulvérisées.
1 verre de lait.
2 œufs.
Sel et poivre.
Passez la future farce au mixer et lier avec le lait.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de ½ cm d’épaisseur, les saler et les faire dégorger sur un papier absorbant.
Couper les tomates en 2 , épépiner soigneusement, saler et faire dégorger comme les aubergines.
Tout cela prend du temps.
A ce moment-là Pomponette est fatiguée et fait une pause bien méritée.

Allez au boulot.
Dans une grande poêle mettre un mélange d’huile d’olive et autre, faire frire les aubergines par série de 6 ou 7, c’est long, il fait chaud devant la gazinière, prévoir un siège.
Dés quelles sont dorées, limite grillées les égoutter sur un papier absorbant.
Pendant la cuisson des aubergines farcir les tomates, et les faire bien dorer à feu vif , les disposer sur les aubergines. Déjà l’odeur alléchante se répand partout, Pomponette n’en peut plus, mais il faut tout nettoyer et ranger.
Ce plat délicieux peut attendre au congélateur sans problème.
De longues heures de préparation, mangées, dévorées, savourées en 15mn.
La cuisine c’est ingrat, c’est pour cela que je n’en fais pas beaucoup.

Croyez bien que nous ne réclamons jamais ce plat, c’est toujours Pomponette que a envie de le faire, nous ne sommes pas des esclavagistes quand même.

Bon la journée d’hier fut parfaite, malgré des jambes trop petites N°3 est arrivé aux pédales du kart en se contorsionnant et à force de volonté il a pu faire la course avec les grands, tous les 3 ont ignoré superbement les 2 petites-filles des " amis de toujours ", il a fait très chaud, ils ont mangé des glaces comme promis, fait un peu de trampoline et au retour plongeon sans attendre dans la piscine, les voisins avaient été tranquilles toute la journée, ils ont vite su que nous étions de retour, les 2 petits ont un organe qui porte à des kilomètres… Couchés pas trop tard, sans réclamer papa ni maman pour le petit, mais en me rappelant que je lui ai promis un masque de plongée , ben oui il n’en n’a pas lui.

Ah détail très important, pendant le trajet qui a duré 1 heure il s’est régalé de voir dans les champs les moissonneuses batteuses au travail, mais là pas moyen de dire : " mon papa à moi il en une mais plus grosse " il est pipoteur mais pas à ce point.